点单也要把握节奏 开店小知识

点单也要把握节奏 开店小知识

点单也要把握节奏，你不知道的开店小知识!

很多店在生意忙的时候，员工会手忙脚乱，顾客不断抱怨等待太久。谁来维护门店的秩序，不是店长、不是老板，而是我们的收银员。

收银员是连接顾客与门店的桥梁，他们的工作能力将直接决定门店是否能运营通畅。一个的收银员需要注意以下几点：把控产品、及时沟通、点单节奏。

一. 把控产品

对于产品的制作、原料、味道收银员都要一一清楚。这样才能在顾客提问时，做出专业的解答。

2.及时沟通

沟通是各类型的门店都需要注意的。饮品店所注意的沟通主要集中在原料是否充足。只有沟通充分，才能保证顾客所点饮品有货可供。

3.点单节奏

饮品店的点单节奏是人少则慢、人多则快。

人少则慢，是为了让顾客能够在店内多停留一下，让饮品店不会产生过多的空档，因为顾客都有扎堆的习惯，哪里人多，顾客就会往哪里走。让节奏慢下来，我们可以通过对产品的仔细介绍，或者在顾客等单的过程中和他聊天来实现，让顾客对门店产生粘度。

对于聊天除了常见的拉家常，我们也可以利用现在常用的微信促销进行，向顾客介绍自己的微信中有什么内容，让顾客加微信等等方法，提高自身的关注度。

人多则快，人多的时候点单速度一定要快。但在快速点单中，需要多注意观察和沟通，了解物料是看一下饮品制作的速度是否能跟上点单速度，如果跟不上，点单速度可否齐全;以适当放慢，比如：提醒顾客注意排队点单;点单时注意放慢语速;对饮品介绍得更详细一点。

饮品店的工作不是一个人能完成的，收银员不仅担负着为顾客点单、收钱的职责，同时还起着协调各个岗位的作用。所以，对于收银工作我们更应该重视并加强。
           
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